O tamanho do corpo e a quantidade de alimentos consumidos podem não ser o principal fator em saúde e be m-estar. Então, por que estamos tão obcecados com a maneira como parecemos e o que comemos?
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Alimentos não saudáveis em aspas. É assim que Christie Harrison, uma do novo grupo de nutricionistas, é descrita por Chiken Maknaggets. Não vejo como ela, a e x-purista e uma Ortorksichka convencida, usa essa expressão em marcas de aspas em seu podcast Food Psych, enganosamente doce heresia, dirigido contra piedade, sofisma e perigos da cultura alimentar.
Na sua essência, o Podkast Harrison é um projeto intensivo para desconstruir a cultura pop e, se seu objetivo for lançado, ele funciona. Isso é ectático. Está horrorizado. Mas, embora o projeto antidodético quase certamente o torne mais feliz, mais livre e produtivo do que você é agora, você também pode se tornar mais espesso. Então, assim.
Podcast sobre dietas que podem levar ao ganho de peso? Sim, eu entendo: não. Mas meu amigo me levou a Food Psych, e agora nunca perdi um único episódio. O que antes me pareceu a auto-ajuda da moda se transformou em um empreendimento filosófico genuíno descrito em obras científicas, podcasts, livros e redes sociais. Ao mesmo tempo, quando parece que as relações aut o-evidentes entre comida, peso e saúde são expostas à exibição pública, isso pode inchar alarmante negação científica.
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Eu diria que não é assim, e estou pronto para explicar. Nos últimos 15 anos, as revistas de saúde pública documentam constantemente os riscos à saúde associados à restrição alimentar. Além disso, um projeto antidietático é principalmente um projeto cultural, uma ruptura de cadeias nas quais a prioridade é a saúde mental sustentável, e não a ilusão de magreza corporal.
Os antidietistas encorajam todas as pessoas afetadas pela cultura alimentar a considerar que o peso corporal em si não é a causa dos problemas de saúde. Alguns ativistas incentivam quem está fazendo dieta a romper com o culto da restrição, fazendo coisas radicais, como faltar à academia e comer fast food salgado, gorduroso e açucarado (incluindo McNuggets) quando o espírito lhe disser. Como convém aos ritos de passagem para a liberdade, este é bastante notável e envolve a quebra alegre de um tabu legal. Para quem faz dieta crônica como eu, também é preciso uma certa dose de coragem. Porque, convenhamos, consumir gorduras trans não está apenas arruinando suas chances de viver de acordo com o ideal de beleza de Balenciaga. Você está ultrapassando a Organização Mundial da Saúde, que ainda considera fast food e alimentos com estabilidade de prateleira inseguros em qualquer dose.
Na minha opinião, a suposição científica mais surpreendente no movimento anti-dieta é que a correlação habitual entre aumento de peso corporal e problemas de saúde pode não ser causa e efeito. De acordo com dados citados por Harrison, a única coisa que podemos dizer com certeza sobre as pessoas rotuladas como “gordas” não é que elas tenham depósitos de tecido adiposo, que têm um efeito perceptível na saúde do coração e nos níveis de açúcar no sangue. O que podemos dizer é que as pessoas gordas na América estão, em primeiro lugar, sujeitas ao estigma do peso e, em segundo lugar, sempre ou frequentemente fazem dieta.
Como esses fonemas escorregadios sobre a cultura alimentar poderiam me afetar?
O estigma do peso pode ser brutal, afetando dramaticamente tudo, desde trabalho e viagens até relacionamentos românticos. Ao mesmo tempo, de acordo com os autores de um artigo de 2010 publicado no American Journal of Public Health, “representa sérios riscos para a saúde psicológica e física”, em vez de forçar sadicamente as pessoas com excesso de peso a uma dieta mítica que as tornará magras para sempre. . O risco do estigma do peso pode ser ainda maior do que o risco do próprio peso.
Além disso, existem perigos associados à dieta. De acordo com pesquisas publicadas no American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism (2014) e Evolution, Medicine, and Public Health (2016), a restrição alimentar em quase qualquer forma – jejum, dietas de eliminação, dietas saudáveis - perturba regularmente a regulação hormonal, o que pode levar a sérios problemas de saúde física e mental e, paradoxalmente, ao ganho de peso.
Alguns especialistas em psicologia alimentar se consideram gordos. Algumas pessoas precisam verificar seu “privilégio limitado” regularmente. Mas, mantendo a severidade das suas críticas, “magro” e “gordo” são reconhecidos como conceitos culturais que não têm correlações objectivas. Portanto, os críticos da dieta evitam usar números como libras, calorias ou tamanho do vestido para identificar o corpo. Para observadores obsessivos e de longa data do tamanho do corpo e da sua relação com a pureza, as categorias e a quantidade de alimentos, os números parecem brilhar com significado moral – e com a sempre presente possibilidade de fracasso moral na balança.
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O principal objetivo do projeto anti-dieta é despojar a linguagem do corpo e da comida de todo o seu conteúdo moral. É por isso que os críticos se concentram tanto na linguagem. Harrison simplesmente não deixa as palavras “saudável” ou “não saudável” (ou, nesse caso, “bem-estar”, “excesso de peso” ou “alimentação saudável”) escaparem de suas citações incisivas. E se você a ouvir aplicar sua pontuação com particular pungência a obviedades relacionadas à comida, ao corpo e ao estresse, você sentirá os fios em sua cabeça se soltarem. Comer demais entre aspas. Como poderiam esses fonemas escorregadios sobre a cultura alimentar e o corpo ter algum poder moral sobre mim?
Você pode retirar os alfinetes de suposições culturais tenazes em qualquer lugar. Você pode encontrar crenças aparentemente imutáveis sobre justiça, governo, dinheiro ou praticamente qualquer coisa, e descobrir que elas não são tão fortes quanto parecem. Em Food Psych, finalmente percebi que o tamanho do corpo e a ingestão de alimentos podem, ou não, ser um fator importante para a saúde e o bem-estar, e que a ansiedade em relação ao tamanho do corpo e à ingestão de alimentos, e a dieta aleatória, estão sincronizadas com essa ansiedade. , pode pôr em perigo a minha vida em vez de melhorá-la.
Outro componente importante da isenção do pensamento alimentar é se você gosta ou não, Instagram. Parece que a passagem dos notórios explica a inspiração de mulheres magras que mostram corpos esqueléticos para inspirar dietas e assistir a fitas com retratos e pessoas selfie em corpos maiores abre os olhos. Celulite – Esta doença inventada – começa a parecer algo renda, como a escritora Brianna Snyder colocou. As asas de um morcego, sacos de sela e tops com cupcakes – para procurar um longo tempo, e isso acontece: esses corpos parecem sedutores, atenciosos, desejados. Você começa a desejar leveza, não exaustão.
Mas mesmo que você tenha chegado a um acordo com a idéia de beleza com peso, o que fazer com a nutrição? Isabelle Foxen Duke, especialmente o crítico cáustico das dietas, tem uma sentença eficaz. Nunca coma nada, decidindo não com ê-lo novamente. Junto com isso, ela oferece outra palavra para desconstrução: “Amanhã”. Segundo ela, se você comer alguma coisa, dizendo a si mesmo que não fará isso amanhã, estará enfrentando envenenamento mental. Talvez você esteja saindo de si mesmo doentia cortisol, mas pelo menos você está abrindo pensamentos: o que estou fazendo agora, vergonhosamente, terrivelmente, “não saudável”, e não farei isso amanhã. Quando você faz isso, aprofunda seu próprio sentimento de que não pode confiar em você, que seus apetites são excessivos, violando assim a dinâmica do gosto, engolir, digestão e até simpatia pela comida.
