A agricultura regenerativa e os ingredientes reciclados devem estar no menu para criar um sistema alimentar sustentável que beneficie tanto as pessoas como a natureza.
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Em 2020, durante a pandemia de Covid-19, houve grandes preocupações com o abastecimento de alimentos. Isto levou a grandes mudanças na forma como alguns alimentos são produzidos: Os princípios da agricultura regenerativa – métodos de cultivo de alimentos que também apoiam a natureza, por exemplo, mantendo os solos saudáveis e estáveis, melhorando a qualidade da água e do ar e aumentando a biodiversidade local – tornaram-se cada vez mais utilizado e expandiu a produção de alimentos dentro e ao redor das cidades, resultando em menos desperdício.
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Esta história foi retirada da série WIRED World in 2023, nosso briefing anual de tendências. Leia outros artigos desta série aqui – baixe ou solicite um exemplar da revista.
Em 2021, PepsiCo, Danone, Nestlé e Unilever – grandes empresas multinacionais de bens de consumo – anunciaram a implementação de métodos agrícolas regenerativos em milhões de hectares de terras agrícolas. Somando-se a isso está a ascensão da agricultura urbana, com a empresa agrícola vertical Infarm abrindo recentemente a maior fazenda urbana da Europa, com 10. 000 metros quadrados. Estes são passos significativos para a criação de um sistema alimentar sustentável que seja melhor para as pessoas e para a natureza.
Hoje sabemos que a construção de sistemas alimentares resilientes a choques como uma pandemia já não é suficiente. Em 2023, remodelaremos o nosso sistema alimentar de uma forma que também nos ajude a enfrentar os desafios globais prementes, incluindo as alterações climáticas e a perda de biodiversidade.
Para que isso seja possível, todo o sistema deve ter um design regenerativo. Isto significa que em vez de dobrar a natureza para produzir alimentos, é necessário criar alimentos para que a natureza prospere. Em 2023, o FMCG, os retalhistas e os inovadores assumirão este papel, estabelecendo parcerias com os agricultores para começar a criar uma economia circular para os alimentos.
Eles começarão a escolher ingredientes que não são apenas produzidos usando métodos regenerativos, mas também diferem em menos exposição, variedade e processamento secundário. Por exemplo, em vez de produzir café da manhã seco, usando apenas o trigo cultivado por métodos tradicionais, o mesmo produto pode ser feito a partir de uma mistura de trigo e ervilhas cultivadas usando métodos agrícolas de recuperação. De acordo com um estudo recente, a produção de queijo, flocos e batatas usando essa abordagem pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa em 70 % com uma indústria de alimentos e reduzir seu efeito na perda de biodiversidade em 50 % na Europa. Isso é muito importante, dado que o sistema alimentar moderno é o principal fator na perda de biodiversidade em todo o mundo e é responsável por um terço de todas as emissões antropogênicas dos gases de efeito estufa.
Já vemos as sementes de mudanças que crescerão em 2023. O fabricante brasileiro do Guima Café Coffee com o apoio de Nespresso e renatura se transforma em uma fazenda de café regenerativa, produzindo mais tipos de ingredientes com a mesma terra e diversificada sua própria variedade. Nas prateleiras dos supermercados, os produtos feitos de ingredientes reciclados aparecem, incluindo uma mistura de brownie da fábrica de renovação de chocolate escuro e fuga de sete bro7hers, soldados dos doces de coco de Kellog Coco Pops processados. A British Food Company Hodmedod está procurando produtos menos conhecidos, mas menos prejudiciais, como Fawa Beans e Black Badger Peas.
Os políticos também tomam medidas. Por exemplo, no Reino Unido, novos programas estaduais recompensam os agricultores e a gestão da terra por serviços como garantir água limpa e abundante para plantas e animais selvagens, o que lhes permite prosperar e ajuda a reduzir e adaptar as mudanças climáticas. Os projetos piloto já foram lançados e, em 2023, mais e mais proprietários de terras da Gr ã-Bretanha participarão deles.
Este é apenas o começo. Em 2023, com o apoio da loteria de códigos postais das pessoas, será lançada uma chamada inovadora, com o objetivo de garantir que o FMCG, varejistas e inovadores na indústria de alimentos sejam trazidos ao mercado mais icônicos de produtos alimentares feitos de menos prejudiciais, vários, utilizados e regenerados ingredientes. O desenvolvimento desses produtos demonstrará o potencial do design circular para alimentos. 2023 se tornará o começo da reestruturação de todo o portfólio de alimentos criado para a prosperidade da natureza
