Eu tenho muitos livros de receitas. Dois de Mark Bittman, o herói da alimentação ética de todos. Vários livros sobre culinária judaica que minha tia editou para o The New York Times. Um sobre fermentação, que entreguei ao meu marido com um bilhete: “Vai ser divertido!”Eu sigo inúmeras contas de comida no Instagram, favoritando e marcando postagens na aba “Comida”. Envio para mim mesma e-mails com links para fotos de couve-flor assada gratinada e lindas tábuas de queijos, fantasiando como esse prato será delicioso e como todos ficarão felizes com ele em nossa alegre mesa de jantar. Tenho ideias nobres sobre comida – compre produtos locais! Use ingredientes inteiros!” – e uma abordagem culinária ambiciosa que adota métodos holísticos.
Mas todas as minhas aspirações culinárias elevadas são frustradas quando chego ao supermercado. Caminho pela seção de hortifrutigranjeiros, selecionando frutas, legumes e ervas, virando-os nas mãos e depois colocando-os de volta nas prateleiras, decidindo que a receita pode não ser muito boa ou que talvez eu não consiga prepará-la. O que farei com todas essas cebolinhas extras? Eu me pergunto. O pensamento surgiu: “Talvez eu não devesse cozinhar este prato?”rapidamente se transforma em um frustrado “Dane-se, não estou cozinhando comida!”Depois de quase 15 anos morando sozinho, não estou menos paralisado de cozinhar do que quando recebi as chaves da minha primeira casa fora do campus.
Collier Meyerson é um líder inovador da WIRED. Ela ganhou um prêmio Emmy por seu trabalho no programa “All In with Chris Hayes” da MSNBC e dois prêmios de reportagem da Associação Nacional de Jornalistas Negros. Ela é editora freelancer da New York Magazine e Knobler Fellow do Nation Institute.
Entre no Instacart. Inscrevi-me neste serviço de entrega de alimentos exatamente dois minutos depois que um vizinho me contou sobre isso, alguns anos atrás. Meu supermercado local não era local no sentido de mercado da palavra; era o tipo de lugar onde você comprava uma banana que tinha dois hematomas quando você a comprava e, no dia seguinte, por algum motivo, 19. Instacart parecia resolver muitas coisas. Ele aliviou meus medos em relação às compras de supermercado, tirando completamente a responsabilidade do meu prato. Literalmente colocou minhas aspirações culinárias na mesa. E assegurei-me de que o encargo financeiro adicional valeria a pena, porque estaria ajudando valentemente alguém na economia gig.
Usei esse serviço por vários meses, mas com o tempo agravou um dos problemas modernos: quanto mais nos afastamos da comida, menos estamos familiarizados com isso. Quando o usei Instacart, nunca toquei no meu abacate maduro e não avaliei os tomates quanto ao tamanho. Eu já me senti profundamente divorciado da comida. Eu nunca cuidei de animais agrícolas e não arrancei as cenouras do chão. Gosto de queijores, mas nunca pegaria pessoalmente a carne picada. Tendo pressionado alguns botões para que um homem com um pacote de produtos chegasse à minha casa, conserto essa desunião e entreguei a parte principal da minha saúde e nutrição pessoal a outra pessoa. Para quem, provavelmente, não tem tempo suficiente para escolher produtos. Para alguém, cujo objetivo é faz ê-lo o mais rápido possível para levar os produtos para mim e iniciar o processo novamente para o próximo cliente.
Para os funcionários, o Instacart é o capitalismo tardio em sua manifestação mais perniciosa, onde a remuneração depende da velocidade; Há até duas semanas, a empresa também contou com os clientes de dicas para subsidiar o salário básico. Sem mencionar o fato de que toda a razão pela qual acreditamos que precisamos de serviços como o Instacart é que não temos tempo para procurar produtos – porque nós, como o país sobrecarregamos com o trabalho, estamos sempre ocupados.
No entanto, isso não é tudo o que o capitalismo chegou à caneta. Existem outras vantagens, além da conveniência. No New York Times, a escritora non Willis Aronovits explicou de forma convincente por que a Amazon é necessária para sua família. Alguns anos atrás, o pai dela teve um derrame e ele não podia mais se mexer. É amplamente confiado em um serviço que entrega de maneira barata e convenientemente essencial diretamente ao seu limite. O mesmo se aplica a sua irmã, que no ano passado passou um curso intensivo de quimioterapia depois de ter câncer.
